Ваш город Красноярск

Енисейские камни

с щучьей икрой и трюфелем

Салат зеленый с рукколой

черешней и мягким сыром

Тартар из гребешка

с мятой

Фреш ролл с камчатским крабом

манго и авокадо

Суп с щавелем

и зелеными томатами

Свекольник

с уткой конфи

Помидорная вода с камчатским крабом

и жженым белком

Окрошка с телятиной

языком и бужениной на квасе

Северная нельма

со шпинатом и икорным соусом шампань

Лингвини с соусом биск

камчатским крабом и пармезаном

Стейк BLACK ANGUS

со cтручковыми бобами и кремом из батата

Блек Перл

Шарлотка с персиками

и мороженым крем-брюле

Рыбное плато

лосось малой соли, нельма малой соли, муксун малой соли, осетрина копченая, паштет из лосося

Строганина

из нельмы

Рулеты из семги

с авокадо и угрем

Тар-тар из гребешка с манго

и апельсиновой горчицей

Тар-тар из лосося

с кунжутным соусом

Сугудай

из муксуна

Оленина с овощами

с бальзамическим соусом

Паштет из лосося

с бородинским хлебом и красной икрой

Сет к красному вину

Брезаола Black Angus, коппа, прошутто, билтонг, салями Бортолотти

Мясное плато

Оленина ростбиф, телятина ростбиф, телячий язык, руляда из курицы, горчица, вяленые томаты

Карпаччо из мраморной телятины Dry Age

с тапинадом из оливок

Тар-тар из мраморной телятины

на мозговой косточке

Тар-тар из мраморной телятины

с бочковыми груздями

Утиный паштет с фуа-гра, вяленой черешней

Подается с бриошь

Итальянские сыры с инжирным вареньем и дижонской горчицей

Пармезан 30 месяцев выдержки, пекорино с трюфелем (выдержанный овечий сыр с летним трюфелем), пекорино арома с фисташкой, пекорино Романо (полутвердый коровий сыр)

Бочковые грузди

Подаются с фермерской сметаной и бородинскими тостами

Домашние соления

Сельдь малой соли, картофель, томаты, огурцы, капуста квашеная, сало соленое и копченое, перец армянский, горчица

Рулеты из баклажан

с вялеными томатами

Рулеты из баклажан

с творожным сыром и кинзой

Драники с лососевой икрой и сметаной

Подается со сметаной

Толма в виноградных листьях с гранатом

Подается с соусом мацун

Мозговые косточки

Подается с чиабаттой

Пирожки

с мясом камчатского краба и соусом лионез

Пирожки ассорти с соусом сальса

с курицей и грибами, олениной и беконом, семгой, капустой и картофелем

Хачапури

с сыром Гауда и Брынза

Хлебная корзина

Чиабатта, бородинский хлеб, хлеб тигровый, булочка сырная

Камчатский краб с манго и авокадо

под соусом лионез

Камчатский краб с тунцом

и авокадо

Жареные кальмары

с тигровыми креветками

Мимоза

с лососем, камчатским крабом и пармезаном

Под шубой

с муксуном малой соли и трюфельным кремом

Салат с телятиной

и соей

Салат с вяленой уткой

грейпфрутом, голубикой и орехом пекан

Оливье

с телячьим языком и копченой куриной грудкой

Страчателла

с вяленой сливой

Том ям

на кокосовом молоке с морепродуктами

Уха из белых рыб

с паштетом из лосося и красной икрой

Борщ

Подается с салом, сметаной и чесночными гренками

Хаш

Подается с редькой, цицаком, лавашом и чесноком

Солянка

со сметаной

Грибной суп

и брускетта с мраморной телятиной

Плато из морепродуктов

Блюдо на компанию: фаланги краба, лангустины, мидии гигант, кальмары, гребешок, лосось

Гребешок

Подается с лимоном

Тигровые креветки

Подается с лимоном

Кальмар

Подается с лимоном

Филе семги

Подается с лимоном

Филе палтуса

Подается с лимоном

Рибай

Подается с двумя соусами: перечным и барбекю. Рекомендуемая прожарка: medium rare

Рибай

Подается с двумя соусами: перечным и барбекю. Рекомендуемая прожарка: medium rare

Нью-Йорк

Подается с двумя соусами: перечным и барбекю. Рекомендуемая прожарка: medium rare

Флэт Айрон

Подается с двумя соусами: перечным и барбекю. Рекомендуемая прожарка: medium rare

Мясное плато Урарту

Блюдо на компанию: шашлык из телячьей вырезки, шашлык из свиной шеи, шашлык из курицы по-азиатски, люля-кебаб из баранины, люля-кебаб из курицы, запеченные овощи, зелень

Каре ягненка

Подается с двумя соусами: перечным и ягодным. Рекомендуемая прожарка: medium rare

Шашлык из вырезки оленя

Подается с ягодным соусом

Шашлык из телячьей вырезки

Подается с острым томатным соусом

Шашлык из свиной шеи

Подается с острым томатным соусом

Бифштекс из оленины

с жареным картофелем и грибам

Люля-кебаб из мраморной говядины

Подается с острым томатным соусом

Баклажан

на гриле

Перец

на гриле

Томат

на гриле

Цукини

на гриле

Картофель

на гриле

Жареные фаланги камчатского краба

с сырно-сливочным соуом

Морепродукты

в томатном соусе

Котлеты из щуки

с картофельным пюре, лисичками и икрой омуля

Утка

с пюре из копченой моркови с апельсиновым демиглясом

Медальоны из телячьей вырезки

с картофельным пюре и грибным соусом

Бефстроганов из телятины

с картофельным пюре и белыми грибами

Телячий язык

с грибами и драниками

Оладьи

из цукини

Цветная капуста

с пармезаном

Стручковая фасоль

жареная с луком

Картофель жареный

с сезонными грибами

Чизкейк Сан Себастьян

со свежими ягодами и соленой карамелью

Безе Анна Павлова

с ягодами и клубничным соусом

Шоколадный фондан

с мороженым

Мацун с чесноком

Молоко, закваска на мацун, чеснок, зелень

Перечный

Сливки, специи, демиглас говяжий: говядина лытки, портвейн, вода, паста томатная, соль

Тартар

Майонезная основа, овощи маринованные, соус шрирача, грузди соленые, паста чесночная

Паштет из лосося

с творожным сыром

Язык отварной

Готов к употреблению

Рулет из лосося

Порция 100 г.

Бифштекс из оленины

Порция из 2 штук

Голубцы из мраморной телятиной с овощным соусом

Соус подается отдельно. Порция из 4 штук

Толма в виноградных листьях

Порция из 6 штук

Котлеты из камчатского краба

Порция из 4 штук

Котлеты из лосося

Порция из 4 штук

Котлеты из щуки

Порция из 6 штук

Котлеты из курицы

Порция из 4 штук

Тефтели из мраморной телятины

Порция из 6 штук

Пельмени с лососем и креветками

Замороженный полуфабрикат

Пельмени с мраморной телятиной

Замороженный полуфабрикат

Пельмени с олениной

Замороженный полуфабрикат

Пельмени мясные

Замороженный полуфабрикат

Пельмени с курицей

Замороженный полуфабрикат

Вареники с картофелем

Замороженный полуфабрикат

Вареники с творогом

Замороженный полуфабрикат

Блины с творогом

Порция из 4 штук

Блины с мясом

Порция из 4 штук

Блины с языком

Порция из 4 штук

Фарш мраморная телятина

Охлажденный полуфабрикат

Фарш телятина/свинина

Охлажденный полуфабрикат

Фарш куриный

Охлажденный полуфабрикат

Пирожки с мясом камчатского краба

Порция из 3 штук

Пирожки ассорти

Порция из 5 штук: с лососем, бараниной, маралом и вяленой клюквой, жареной капустой, картофелем

Хачапури с сыром

Замороженный полуфабрикат

Сырники

Порция из 6 штук

Булочка сырная

1 штука

Слоеный пирог с семгой

заказ принимается не менее чем за сутки, минимальное количество 1 кг

Слоеный пирог с семгой и муксуном

заказ принимается не менее чем за сутки, минимальное количество 1 кг

Слоеный пирог с муксуном

заказ принимается не менее чем за сутки, минимальное количество 1 кг

Слоеный пирог с телятиной. томатами и шпинатом

заказ принимается не менее чем за сутки, минимальное количество 1 кг

Слоеный пирог с курицей и грибами

заказ принимается не менее чем за сутки, минимальное количество 1 кг

Пирог с брусникой и сметаной

заказ принимается не менее чем за сутки, минимальное количество 1 кг